Cornetti alla panna acida senza attesa di lievitazione

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Setacciamo 350 g di farina con il lievito per dolci attraverso un colino a maglie fini e aggiungiamo il sale, il burro oppure l'olio e la panna acida. Intiepidiamo il latte, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e il lievito di birra e lasciamo attivare il lievitino, quindi lo uniamo al composto di base.

2. Lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio, incorporando secondo necessità i restanti 50 g di farina.

3. Dividiamo l'impasto in 12 palline e stendiamo ciascuna in una sfoglia sottile. Mettiamo sul bordo il ripieno a piacere, per esempio formaggio, prosciutto, confettura o confettura densa di prugne, e arrotoliamo dando la forma di un cornetto.

4. Disponiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, spennelliamoli con l'uovo sbattuto con un po' di latte e cospargiamoli con i semi.

   

5. Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché i cornetti sono dorati. Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare su una gratella.

   

Consiglio: Aggiungi i restanti 50 g di farina un cucchiaio alla volta, solo finché l'impasto smette di appiccicarsi: con troppa farina i cornetti risulterebbero duri e asciutti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kysnuté rohlíky s kyslou smotanou bez čakania na vykysnutie