Name: Crêpes vegane di farro con latte di soia
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 90 g Farina di farro; 1 cucchiaio Amido di mais (maizena); 1 cucchiaino Lievito per dolci; 1 cucchiaino Aceto di mele; 1 cucchiaio Olio di cocco; 120 g Latte di soia (bevanda vegetale); 3 cucchiai Sciroppo di cocco; 1 cucchiaino Cannella in polvere

Crêpes vegane di farro con latte di soia

Crêpes vegane con farina di farro, latte di soia, olio di cocco e cannella. Le prepari in 25 minuti per 6 persone, con frutta e sciroppo d’acero.

Le crêpes vegane di farro con latte di soia sono morbide e soffici anche senza uova e latte vaccino. La ricetta proviene da un piccolo bistrot vegano sull’isola indonesiana di Nusa Penida. La pastella si prepara mescolando farina di farro, amido di mais e lievito per dolci con latte di soia, olio e sciroppo di cocco, aceto di mele e cannella.

Con la pastella puoi preparare crêpes classiche oppure pancake più piccoli e spessi. Servili con yogurt di cocco, sciroppo d’acero, banana, semi di chia e frutta.

Ingredienti

6 porzioni

Farina di farro 90 g
Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Aceto di mele 1 cucchiaino
Olio di cocco 1 cucchiaio
Latte di soia (bevanda vegetale) 120 g
Sciroppo di cocco 3 cucchiai
Cannella in polvere 1 cucchiaino

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci e prodotti a base di soia con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mescoliamo gli ingredienti secchi con quelli liquidi e cuociamo le crêpes come di consueto. Il numero dipende dalla grandezza che vogliamo ottenere.
Consiglio: con la pastella possiamo preparare anche pancake più piccoli e soffici.
Possiamo guarnire con yogurt di cocco, sciroppo d’acero o un altro dolcificante, banana matura, semi di chia e frutta a piacere.

Consiglio: Ungi anche la padella con olio di cocco, non con burro, così le crêpes resteranno vegane. Puoi sostituire lo sciroppo di cocco con quello d’acero, adatto anche per guarnirle.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 114 kcal
Proteine: 2,7 g
Carboidrati: 20 g
di cui zuccheri: 6,4 g
Grassi: 2,9 g
di cui acidi grassi saturi: 2,0 g
Fibre: 1,9 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vegánske palacinky zo špaldovej múky so sójovým mliekom

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