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Confettura di mele caramellata al forno: non le sbucci e non mescoli in cottura

Ricetta diZipser Grunt pod Tatrami13 ricette sul nostro sito

Confettura con 2,5 kg di mele con la buccia, zucchero, aceto di mele e cannella. Cuoce in teglia per circa 50 minuti a 180 °C senza mescolare.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Confettura di mele caramellata al forno: non le sbucci e non mescoli in cottura
Foto: Zipser Grunt pod Tatrami
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La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 15 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
circa 6 barattoli
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Una confettura in teglia con le mele del giardino: elimini il torsolo ma lasci la buccia, poi le tagli a cubetti e le distribuisci in una teglia profonda. Le irrori con aceto di mele, le cospargi di zucchero, cannella e un pizzico di sale e le cuoci per circa 50 minuti a 180 °C, senza mescolarle durante la cottura: lo zucchero si caramella sulle mele. Infine frulli tutto fino a ottenere una consistenza liscia e versi la confettura in barattoli puliti.

Ingredienti

circa 6 barattoli

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Laviamo le mele ed eliminiamo il torsolo, lasciando la buccia.

  2. Tagliamole a cubetti con la buccia e distribuiamole in una teglia profonda.

  3. Irroriamo con l'aceto di mele e cospargiamo con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale.

  4. Cuociamo a 180 °C per circa 50 minuti. Non mescoliamo durante la cottura.

  5. Sforniamo e frulliamo il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo liscio.

  6. Versiamo la confettura pronta in barattoli puliti e capovolgiamoli per 5 minuti.

Consiglio: Con mele più dolci puoi usare anche meno di 130 g di zucchero.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
68 kcal
Proteine
0,2 g
Carboidrati
18 g
di cui zuccheri
15 g
Grassi
0,2 g
di cui acidi grassi saturi
0,0 g
Fibre
2,3 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Karamelový jablkový džem z plechu: jablká netreba šúpať a počas pečenia ho nemiešate

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