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Confettura densa di prugne al forno: si ammorbidiscono e caramellano senza mescolare

Ricetta diZipser Grunt pod Tatrami13 ricette sul nostro sito

Confettura di prugne con zucchero e aceto: cuoce in forno a 150 °C per 3,5–4 ore senza mescolare, poi si frulla. Per circa 5 barattoli.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Confettura densa di prugne al forno: si ammorbidiscono e caramellano senza mescolare
Foto: Zipser Grunt pod Tatrami
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La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
4 h
Tempo totale
4 h 20 min
Temperatura
150 °C
Porzioni
circa 5 barattoli
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Una confettura densa al forno con 2,5–3 kg di prugne snocciolate: si distribuiscono su una teglia formando al massimo due strati, si irrorano con aceto e si cospargono di zucchero in base alla dolcezza della frutta. Cuociono per 3,5–4 ore a 150 °C senza aprire il forno: le prugne si ammorbidiscono nel proprio succo e caramellano da sole. Infine si frullano con un frullatore a immersione, si versa la confettura calda nei barattoli e si capovolgono per 15 minuti.

Ingredienti

circa 5 barattoli

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Distribuiamo le prugne su una teglia rivestita di carta da forno, formando al massimo due strati.

  2. Irroriamo uniformemente con l’aceto e cospargiamo di zucchero. Non mescoliamo.

  3. Cuociamo nel forno preriscaldato a 150 °C per circa 3,5–4 ore. Non apriamo il forno e non mescoliamo il composto.

  4. Frulliamo le prugne cotte con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e versiamo la confettura calda in barattoli puliti.

  5. Capovolgiamo i barattoli per 15 minuti e lasciamoli raffreddare lentamente.

Consiglio: Distribuisci le prugne sulla teglia formando al massimo due strati, così si riducono in modo uniforme durante la cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
84 kcal
Proteine
0,6 g
Carboidrati
21 g
di cui zuccheri
20 g
Grassi
0,2 g
di cui acidi grassi saturi
0,0 g
Fibre
1,3 g
Sale
0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hustý pečený slivkový lekvár z rúry: slivky sa bez miešania samy predusia a skaramelizujú

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