Biscotti di Natale con crema Lotus: non cuoci il ripieno né lo mescoli con altro

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo l'impasto speziato

   10 min

   Mescoliamo la farina con lo zucchero, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamolo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Uniamo il tuorlo e impastiamo rapidamente fino a ottenere un impasto liscio, poi avvolgiamolo nella pellicola.

2. Lasciamo riposare

   45 min

   Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per 45 minuti.

3. Ritagliamo i dischetti

   20 min

   Stendiamo l'impasto un po' alla volta sulla spianatoia infarinata fino a uno spessore di 3 mm e ritagliamo dei dischetti di 4,5 cm di diametro. Pratichiamo un piccolo foro al centro di metà dei dischetti. Disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno.

4. Cuociamo in forno

   30 min

   Cuociamo in forno preriscaldato a 175 °C per 9–10 minuti, fino a doratura. Inforniamo una teglia alla volta e lasciamo raffreddare i dischetti.

5. Farciamo con la crema Lotus

   15 min

   Mescoliamo la crema Lotus nel barattolo. Se è troppo densa, scaldiamola per 10 secondi nel microonde. Spolverizziamo i dischetti forati con lo zucchero a velo. Spalmiamo un cucchiaino di crema sui dischetti interi, copriamo con quelli forati e premiamo delicatamente.

6. Lasciamo rassodare

   30 min

   Lasciamo riposare i biscotti per 30 minuti, finché la crema si rassoda, poi riponiamoli in una scatola di latta. In un luogo fresco si conservano per circa 2 settimane.

Consiglio: Spalma la crema Lotus solo sui dischetti freddi. Su quelli caldi si scioglierebbe e le due metà scivolerebbero mentre le unisci.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Voňavé vianočné pečivo s Lotus krémom: plnku nevaríte ani s ničím nemiešate