Name: Rotolini di crêpes impanati con Nutella e noci
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 tazze Latte; 1 tazza Farina 00; 1 Uovo; 1 pizzico Sale; 1 bustina Zucchero vanigliato; 200 g Noci macinate; 100 g Pangrattato; 3 cucchiai Zucchero a velo; q.b. Burro

Ingredienti

10 porzioni

PASTELLA

Latte 2 tazze
Farina 00 1 tazza
Uovo 1
Sale 1 pizzico
Zucchero vanigliato 1 bustina

PER LA PANATURA

Noci macinate 200 g
Pangrattato 100 g
Zucchero a velo 3 cucchiai
Burro q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido. Usa pangrattato senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbattiamo il latte con l'uovo, lo zucchero e il sale.
Infine incorporiamo la farina con una frusta, fino a ottenere una pastella fluida per crêpes.
Consiglio: possiamo anche frullare gli ingredienti nel frullatore oppure passare la pastella attraverso un colino a maglie fini, per renderla al 100 % priva di grumi.
Cuociamo le crêpes su entrambi i lati fino a doratura in una miscela ben calda di olio e burro, usando per ciascuna circa 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di burro.
Lasciamo raffreddare completamente le crêpes cotte.
Spalmiamo ogni crêpe con la crema al cioccolato e nocciole e arrotoliamola.
Spennelliamo i rotolini con il burro fuso e passiamoli nella miscela di noci frullate, pangrattato e zucchero.

Consiglio: Lascia riposare la pastella per un po' prima della cottura: la farina assorbirà il liquido e le crêpes sottili non si romperanno quando le giri. Taglia i rotolini impanati in diagonale a pezzetti: sul piatto sembreranno dei pasticcini.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 275 kcal
Proteine: 8,2 g
Carboidrati: 28 g
di cui zuccheri: 8,2 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 2,4 g
Fibre: 2,2 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Obaľované palacinkové rolky s Nutellou a orechmi

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