Corona lievitata con noci pecan e Nutella

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. In un pentolino sciogliamo il burro, versiamo il latte e scaldiamo senza portare a ebollizione. Togliamo dal fuoco, aggiungiamo il lievito e lasciamo riposare brevemente.

   Montiamo le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo lo zucchero vanigliato e il latte con il lievito, lavoriamo ancora fino a ottenere un composto omogeneo, poi incorporiamo gradualmente la farina con un pizzico di sale e impastiamo. Infine incorporiamo l'uvetta e lasciamo lievitare l'impasto per almeno un'ora.

   

2. Stendiamo l'impasto lievitato in un rettangolo di 60 x 38 cm.

   

3. Spalmiamo l'impasto con la Nutella e cospargiamo con le noci pecan o le noci tritate.

   

4. Arrotoliamo l'impasto formando un rotolo.

   

5. Chiudiamo il rotolo a cerchio e pratichiamo delle leggere incisioni sui bordi. Trasferiamo delicatamente la corona su una teglia rivestita di carta da forno e lasciamo lievitare ancora per circa 15–20 minuti. Poi spennelliamo con l'uovo sbattuto e cospargiamo di zucchero di canna o zucchero a velo.

   

6. Mettiamo la corona nel forno preriscaldato a 175 °C e cuociamo per circa 40 minuti, finché non assume un bel colore dorato.

   

7. Lasciamo raffreddare completamente la corona, spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo.

   

Consiglio: Quando arrotoli l'impasto, lascia un bordo libero dalla Nutella lungo il lato più lungo e premilo bene dopo averlo arrotolato, così il rotolo non si aprirà quando lo chiudi a cerchio. Se la corona scurisce troppo presto, coprila con un foglio di alluminio.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kysnutý venček s pekanovými orechmi a Nutellou