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Confettura di albicocche e lamponi senza zucchero gelificante

Confettura di albicocche e lamponi cotta con zucchero e succo di limone fino ad addensarsi, senza zucchero gelificante. Per 4 vasetti da 250 ml.

Cucina slovacca · Vegetariana · Vegana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Confettura di albicocche e lamponi senza zucchero gelificanteSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
45 min
Tempo totale
1 h 5 min
Porzioni
4 vasetti
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La confettura di albicocche e lamponi si prepara solo con frutta, zucchero e succo di limone: prima si lascia macerare la frutta con lo zucchero perché rilasci il suo succo, poi si cuoce finché la confettura si addensa. I lamponi le donano un colore rosato e un gusto acidulo. Senza zucchero gelificante richiede una cottura più lunga, ma ha un intenso sapore di frutta.

Ingredienti

4 vasetti

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. La frutta

    15 min

    Laviamo le albicocche, eliminiamo i noccioli e tagliamole a pezzetti. Mettiamole in una pentola larga, copriamole con lo zucchero, aggiungiamo i lamponi e il succo di limone e lasciamo riposare per 15 minuti, finché la frutta rilascia il suo succo.

  2. La cottura

    40 min

    Portiamo a ebollizione mescolando spesso e cuociamo a fuoco medio per 35–40 minuti, finché la confettura si addensa. Eliminiamo la schiuma con un cucchiaio.

  3. La prova del piattino e il riempimento

    10 min

    Versiamo una goccia di confettura su un piattino freddo: se dopo qualche istante non cola, è pronta. Versiamola ancora bollente nei vasetti puliti e caldi, chiudiamoli e capovolgiamoli per 10 minuti.

Consiglio: Cuoci la confettura in una pentola larga, dove l'acqua evapora più rapidamente. Da calda è ancora liquida e si addensa solo dopo essersi raffreddata nei vasetti.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
148 kcal
Proteine
0,9 g
Carboidrati
38 g
di cui zuccheri
35 g
Grassi
0,3 g
di cui acidi grassi saturi
0,0 g
Fibre
2,1 g
Sale
0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Marhuľový džem s malinami bez želírovacieho cukru

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