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Dolci al forno

Torta di pesche con quark e crumble al burro

Torta in teglia con base friabile, crema di quark e uova, spicchi di pesca e crumble al burro. Si cuoce in forno e si divide in 20 pezzi.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di pesche con quark e crumble al burroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 5 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
20 pezzi
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

La torta di pesche con quark ha una base friabile al burro, uno strato di quark (formaggio fresco) mescolato con uova e vaniglia, spicchi di pesca e un crumble croccante in superficie. In cottura il quark diventa cremoso e le pesche rilasciano il loro succo. Puoi usare sia pesche fresche sia sciroppate.

Ingredienti

20 pezzi

Impasto e crumble

Quark e frutta

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Crumble e impasto

    15 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Lavoriamo la farina, lo zucchero e il lievito con il burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato e ne mettiamo da parte un terzo. Aggiungiamo l’uovo al composto rimasto, impastiamo rapidamente e pressiamo l’impasto in una teglia di circa 25 × 35 cm rivestita di carta da forno.

  2. Quark

    5 min

    Mescoliamo il quark con le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e stendiamo la crema sull’impasto.

  3. Pesche

    5 min

    Snoccioliamo le pesche, tagliamole a spicchi e disponiamole sul quark. Cospargiamo con il crumble tenuto da parte.

  4. Cottura

    40 min

    Cuociamo per 35–40 minuti, fino a doratura. Lasciamo raffreddare e tagliamo a quadrotti.

Consiglio: Prima di usare le pesche sciroppate, lasciale sgocciolare bene su carta da cucina: il succo renderebbe troppo liquido lo strato di quark.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
231 kcal
Proteine
6,6 g
Carboidrati
29 g
di cui zuccheri
15 g
Grassi
10 g
di cui acidi grassi saturi
6,1 g
Fibre
1,0 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Broskyňový koláč s tvarohom a maslovou drobenkou

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