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Dolci al forno

Londýnske rezy: quadrotti con confettura e meringa alle noci

Quadrotti di pasta frolla al burro con confettura densa di prugne e meringa con noci o nocciole macinate, cotti in teglia fino a doratura.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Londýnske rezy: quadrotti con confettura e meringa alle nociSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
30–35 min
Tempo totale
1 h 5 min
Temperatura
170 °C
Porzioni
24 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I Londýnske rezy sono semplici dolcetti slovacchi in teglia: una base friabile al burro e tuorli viene spalmata con confettura densa di prugne e ricoperta con albumi montati, zucchero a velo e noci o nocciole macinate. Durante la cottura lo strato di meringa con la frutta secca diventa croccante.

Al posto della confettura densa di prugne puoi usare anche una confettura più acidula. Si utilizzano sia gli albumi sia i tuorli, proprio come nei quadrotti ai tuorli con impasto alle noci.

Ingredienti

24 porzioni

Impasto

Farcitura

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo l'impasto

    Lavoriamo gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere un composto liscio, stendiamolo e, aiutandoci con il mattarello, trasferiamolo su una teglia unta.

  2. Spalmiamo la confettura

    Spalmiamo uniformemente la confettura densa di prugne sull'impasto.

  3. Prepariamo la meringa alle noci

    Montiamo gli albumi con lo zucchero a velo a neve ferma e incorporiamo le noci o le nocciole macinate.

  4. Cuociamo

    Stendiamo la meringa alle noci sulla confettura e cuociamo il dolce nel forno preriscaldato a 170 °C per circa 30–35 minuti, fino a doratura. Una volta raffreddato, tagliamolo a quadrotti.

    Ricetta di: Martuška Mlynarciková

Consiglio: La pasta frolla si rompe facilmente quando la trasferisci nella teglia: ti basta riunire i pezzi premendoli con le dita, perché sotto la confettura e la meringa alle noci le giunture non si vedranno. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
262 kcal
Proteine
3,9 g
Carboidrati
32 g
di cui zuccheri
20 g
Grassi
14 g
di cui acidi grassi saturi
4,7 g
Fibre
1,1 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Londýnske rezy s lekvárom a orechovým snehom

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Grasso 12Confettura densa di prugne 32Noci o nocciole macinate 33

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