Bastoncini con noci, chiodi di garofano e glassa

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Impasto

   Lavoriamo la farina, il burro, lo zucchero a velo, le noci macinate, l'uovo, il cacao, i chiodi di garofano in polvere e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un impasto liscio.

2. Glassa

   Mescoliamo l'albume con lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone fino a ottenere una glassa densa e lucida.

3. Bastoncini

   Stendiamo l'impasto sulla spianatoia infarinata a uno spessore di circa 5 mm, spalmiamo uniformemente la glassa e, con una rotella tagliapasta o un coltello immerso nell'acqua, tagliamo dei bastoncini di circa 2 × 6 cm. Disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno.

4. Cottura

   Cuociamo lentamente nel forno preriscaldato a 160 °C per 15–20 minuti, finché la glassa si rassoda e i bordi dei bastoncini risultano cotti.

Consiglio: Immergi il coltello o la rotella tagliapasta nell'acqua dopo ogni taglio, per evitare che la glassa si trascini. Se la glassa scurisce in cottura, abbassa la temperatura a 150 °C. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tyčinky starej mamy s orechmi, klinčekmi a polevou