Chriapky: dolcetti natalizi alle noci su cialda con crema al cacao, morbidi dopo due giorni

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. I mucchietti

   Mescoliamo le noci o le nocciole macinate con lo zucchero a velo e il pangrattato, aggiungiamo le uova e amalgamiamo fino a ottenere un composto denso. Con le mani inumidite formiamo dei mucchietti grandi quanto una noce e disponiamoli distanziati su una teglia rivestita di carta da forno.

2. La cottura

   Cuociamo nel forno preriscaldato a 150 °C per 12–15 minuti, finché i mucchietti non saranno leggermente dorati. Lasciamoli raffreddare sulla teglia.

3. La crema

   Montiamo le uova, lo zucchero a velo e il cacao in una ciotola posta sopra una pentola di acqua bollente, finché il composto non si addensa, per circa 8 minuti. Togliamo dal bagnomaria e lasciamo raffreddare completamente. Montiamo il burro morbido fino a renderlo spumoso e incorporiamo il composto al cacao un cucchiaio alla volta, continuando a montare.

4. L'assemblaggio

   Con un bicchierino ricaviamo dalle cialde per torte dei dischetti grandi quanto i mucchietti cotti. Spalmiamo ogni dischetto con la crema e adagiamoci sopra un mucchietto.

5. Il cioccolato

   Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e versiamolo sui dolcetti. Lasciamo solidificare e riponiamo i dolcetti in una scatola in un luogo fresco per almeno due giorni, affinché si ammorbidiscano.

   Ricetta di: Martuška Mlynarčíková

Consiglio: Forma mucchietti della stessa grandezza, così cuoceranno tutti nello stesso tempo. Il composto al cacao deve essere completamente freddo quando lo incorpori al burro, altrimenti il burro si scioglie e la crema diventa liquida.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Orechové chriapky na vianočný tanier: kôpky na oblátke s kakaovým krémom, mäkké po dvoch dňoch