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Dolci al forno

Torta con budino, quark e confettura di amarene

Torta con impasto chiaro, budino al cioccolato, quark e confettura di amarene, decorata con una griglia al cacao. Per 16 porzioni.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta con budino, quark e confettura di amareneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
25 min
Tempo totale
1 h 5 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
16 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Questa torta si prepara con un soffice impasto chiaro, sul quale si distribuiscono a cucchiaiate alternate tre ripieni: budino al cioccolato, quark con zucchero vanigliato e confettura di amarene con zucchero alla cannella. In superficie si disegna una griglia con un terzo dell'impasto colorato con il cacao.

Ingredienti

16 porzioni

Budino al cioccolato

Ripieno al quark

Ripieno alle amarene

Impasto

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra preparato per budino e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Budino e ripieni

    Mescoliamo il preparato per budino con lo zucchero e poco latte freddo, versiamolo nel latte restante portato a ebollizione e cuociamo, mescolando continuamente, fino a ottenere un budino denso. Mescoliamo il quark con lo zucchero vanigliato e l'amido. Amalgamiamo la confettura di amarene con lo zucchero alla cannella.

  2. Impasto

    Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungiamo gradualmente l'olio, il latte e la farina mescolata con il lievito per dolci. Montiamo gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporiamo delicatamente il composto di tuorli agli albumi. Preleviamo un terzo dell'impasto e coloriamolo con il cacao.

  3. Farciamo

    Versiamo l'impasto chiaro in uno stampo o in una teglia dai bordi alti rivestiti di carta da forno. Distribuiamo sulla superficie, a cucchiaiate alternate, mucchietti di budino, quark e confettura. Versiamo sopra l'impasto al cacao formando una griglia.

  4. Cuociamo

    Cuociamo la torta nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce asciutto.

    Fonte: swiatwemnie.pl

Consiglio: Lascia raffreddare e addensare leggermente il budino prima di distribuirlo, così i mucchietti non si allargheranno nell'impasto. Per disegnare più facilmente la griglia, versa l'impasto al cacao in un sacchetto con un angolo tagliato. Leggi anche: Misure nelle vecchie ricette: dekagrammi, tazze, cucchiai e pizzichi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
309 kcal
Proteine
7,4 g
Carboidrati
50 g
di cui zuccheri
30 g
Grassi
9,0 g
di cui acidi grassi saturi
2,1 g
Fibre
0,9 g
Sale
0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Babičkin koláč s pudingom, tvarohom a višňovým džemom

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