Torta al ribes con confettura e strato di budino

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Impasto

   Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporiamo gradualmente l'olio continuando a montare, poi il latte e infine amalgamiamo la farina con il lievito per dolci e lo zucchero vanigliato.

2. Cottura

   Versiamo l'impasto in una teglia di circa 30 × 40 cm unta e infarinata, distribuiamo qua e là il ribes e cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 15–20 minuti. Spalmiamo la confettura di ribes sulla torta ancora calda.

3. Strato di frutta

   Aggiungiamo acqua al ribes fino a raggiungere un volume totale di 500 ml. Sciogliamo il preparato per budino in una parte del liquido e portiamo a ebollizione il resto con il ribes e lo zucchero. Versiamo il preparato sciolto e cuociamo mescolando continuamente fino a ottenere un composto denso.

4. Finitura

   Versiamo il composto di frutta caldo sulla torta, livelliamo e lasciamo raffreddare finché non si rassoda.

Consiglio: Regola lo zucchero dello strato di frutta in base all'acidità del ribes. Per uno strato più sodo e facile da tagliare, cuoci il ribes con due bustine di preparato per budino. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Ríbezľový koláč z hrnčeka s džemom a pudingovou vrstvou