Frittelle di banana senza lievito di birra

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. In una ciotola capiente schiacciamo le banane con una forchetta fino a ridurle in purea. Aggiungiamo lo zucchero e l’estratto di vaniglia e mescoliamo accuratamente.

2. Mescoliamo la farina pesata con il lievito per dolci e un pizzico di sale.

3. Versiamo gli ingredienti secchi sulle banane e mescoliamo fino a ottenere un impasto denso e cremoso. Deve essere abbastanza consistente da mantenere una forma rotonda nell’olio. Se è troppo liquido, aggiungiamo ancora un po’ di farina.

4. Immergiamo con cautela porzioni di impasto nell’olio ben caldo, preferibilmente usando un porzionatore da gelato o un cucchiaio. Friggiamo al massimo 10 pezzi alla volta, per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.

5. Muoviamo delicatamente le frittelle per evitare che si attacchino al fondo e friggiamole finché saranno ben dorate.

6. Scoliamo le frittelle su carta assorbente e, quando si saranno leggermente intiepidite, spolverizziamole con zucchero a velo.

Consiglio: Riempi il porzionatore da gelato solo a metà: le frittelle più piccole cuociono uniformemente anche al centro. Lascia cadere l’impasto appena sopra la superficie dell’olio per evitare schizzi. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vyprážané banánové šišky bez droždia