Il rotolo di cialda con ripieno di biscotti e cacao è un dolce senza cottura, adatto sia alle feste sia a una semplice pausa caffè. Il ripieno si prepara scaldando latte, zucchero, cacao, zucchero vanigliato e aroma di rum; dopo aver aggiunto il burro, si incorporano i biscotti tritati finemente e quelli sbriciolati grossolanamente. Si spalma ancora caldo sui fogli di cialda appoggiati su un canovaccio umido: dopo poco si ammorbidiscono e si possono arrotolare. Puoi sostituire parte dei biscotti con noci.

Ingredienti

Cialde per torte (fogli di wafer) 2
Biscotti sbriciolati finemente 500 g
Biscotti sbriciolati grossolanamente 500 g
Latte 450 ml
Zucchero semolato 450–500 g
Cacao amaro in polvere 2–3 cucchiai
Zucchero vanigliato 2 bustine
Burro 200 g
Aroma di rum q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Inumidiamo un canovaccio e vi appoggiamo i fogli di cialda.
Portiamo a ebollizione il latte con lo zucchero e aggiungiamo il cacao, lo zucchero vanigliato e l’aroma di rum. Togliamo dal fuoco, incorporiamo il burro e aggiungiamo sia i biscotti sbriciolati finemente sia quelli sbriciolati grossolanamente.
Mescoliamo il ripieno e lo spalmiamo ancora caldo sui fogli di cialda. Aspettiamo 2–3 minuti, finché le cialde si ammorbidiscono, quindi le arrotoliamo entrambe. Lasciamo raffreddare completamente.
Con queste dosi prepariamo due rotoli. Il canovaccio umido serve soltanto all’inizio: non occorre lasciarvi avvolti i rotoli.
Consiglio: possiamo aggiungere al ripieno anche delle noci, riducendo però della stessa quantità il peso dei biscotti.

Consiglio: Appoggia il rotolo con la chiusura rivolta verso il basso e lascialo raffreddare senza spostarlo: i bordi aderiranno e il rotolo non si aprirà al taglio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 373 kcal
Proteine: 3,9 g
Carboidrati: 59 g
di cui zuccheri: 34 g
Grassi: 14 g
di cui acidi grassi saturi: 7,7 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Oblátková roláda so sušienkovou plnkou a kakaom

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