Peperoni ripieni di cous cous, feta e olive al forno

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Cous cous

   10 min

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Versiamo il brodo caldo sul cous cous, copriamo e lasciamo gonfiare per 5 minuti. Sgraniamo con una forchetta.

2. Ripieno

   5 min

   Uniamo al cous cous due terzi della feta sbriciolata, le olive tagliate, i pomodorini tagliati in quarti, il prezzemolo, 2 cucchiai di olio, l’origano e il pepe.

3. Farciamo i peperoni

   5 min

   Tagliamo i peperoni a metà nel senso della lunghezza, mantenendo anche il picciolo, ed eliminiamo i semi. Farciamoli con il cous cous, cospargiamo con la feta rimasta e condiamo con un filo d’olio.

4. Cottura al forno

   30 min

   Disponiamo i peperoni in una pirofila, versiamo sul fondo 50 ml di acqua e cuociamo per 25–30 minuti, finché i peperoni diventano teneri e la feta comincia a dorarsi.

Consiglio: Non salare il ripieno: feta, olive e brodo sono già abbastanza saporiti. Se i peperoni non rimangono dritti, taglia una striscia sottile dalla parte inferiore.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Papriky plnené kuskusom, fetou a olivami z rúry