Melanzane ripiene di carne e formaggio al forno

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Precuociamo le melanzane

   20 min

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Tagliamo le melanzane a metà nel senso della lunghezza, incidiamo la polpa a griglia, spennelliamo con 1 cucchiaio d’olio, saliamo e cuociamo con il lato tagliato rivolto verso l’alto per 20 minuti, finché la polpa non si ammorbidisce.

2. Prepariamo il ripieno

   15 min

   Preleviamo la polpa morbida con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm, e tagliamola a pezzetti. Facciamo rosolare la cipolla nell’olio rimasto, aggiungiamo la carne e cuociamo finché non cambia colore, sgranandola con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo l’aglio, la polpa delle melanzane, i pomodori, l’origano, il sale e il pepe e lasciamo stufare per 8 minuti.

3. Farciamo e inforniamo

   25 min

   Farciamo le metà delle melanzane con il ripieno, copriamo con la mozzarella a fette e cuociamo ancora per 20–25 minuti a 200 °C, finché il formaggio non è fuso e dorato.

4. Serviamo

   Serviamo le melanzane calde con pane o un’insalata di verdure.

Consiglio: Scegli melanzane sode e pesanti, con la buccia lucida e tesa: se sono molli e raggrinzite, non sono più fresche. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Baklažán plnený mletým mäsom a syrom z rúry