Name: Patate ripiene di carne con salsa alla panna acida
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 15 Patate; 250 g Carne macinata di maiale; 1 Cipolla; 50 g Panna acida; q.b. Sale e pepe; 150 g Pomodori (in conserva, a piacere); 40 g Burro

Le patate ripiene di carne con salsa alla panna acida uniscono carne e contorno in un solo boccone. Le patate sbucciate vengono scavate, lessate per dieci minuti e farcite con carne macinata di maiale mescolata a cipolla e pepe. Si sistemano in un recipiente dai bordi alti e si ricoprono con una salsa di panna acida, sale e burro fuso; a piacere si possono aggiungere pomodori in conserva. Cuociono per mezz'ora a 180 °C e il piatto è pronto in circa 40 minuti.

Ingredienti

4 porzioni

Patate 15
Carne macinata di maiale 250 g
Cipolla 1
Panna acida 50 g
Sale e pepe q.b.
Pomodori (in conserva, a piacere) 150 g
Burro 40 g

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo le patate, sbucciamole e scaviamole con un coltello. Lessiamole in acqua per 10 minuti per ammorbidirle. Mescoliamo la carne con la cipolla e insaporiamo con il pepe.
Riempiamo le patate con la carne macinata e sistemiamole in una pentola dai bordi alti. Per la salsa, mescoliamo la panna acida con un po' di sale e il burro fuso, quindi versiamola sulle patate.
A piacere possiamo aggiungere i pomodori in conserva. Cuociamo in forno a 180 °C per mezz'ora.

Consiglio: Scava le patate con un cucchiaino o un levatorsoli, lasciando le pareti spesse almeno mezzo centimetro: se fossero più sottili, si sfalderebbero durante la precottura. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 705 kcal
Proteine: 23 g
Carboidrati: 103 g
di cui zuccheri: 7,1 g
Grassi: 24 g
di cui acidi grassi saturi: 11 g
Fibre: 13 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiaky plnené mletým mäsom s omáčkou z kyslej smotany

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