Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbucciamo le patate, lessiamole intere e, una volta fredde, tagliamole a rondelle. Sbucciamo la cipolla e tagliamola a dadini; laviamo e tagliamo il cavolo cinese. Sbollentiamo i pomodori, peliamoli e tagliamoli; sbucciamo l'aglio e passiamolo nello schiacciaglio.
Facciamo appassire la cipolla nell'olio caldo, aggiungiamo la carne, il cavolo cinese, l'aglio, i pomodori e il concentrato di pomodoro. Mescoliamo il tutto e cuociamo per circa 15 minuti.
Insaporiamo il composto con paprika piccante, maggiorana, semi di carvi e sale e lasciamolo intiepidire. Ungiamo una pirofila, distribuiamo sul fondo metà delle patate, aggiungiamo il composto e copriamo con le patate rimaste. Possiamo aggiungere qualche fettina di burro in superficie. Copriamo la pirofila e cuociamo in forno a 180 °C per 20 minuti.
Con le quantità indicate otteniamo sei porzioni. Prima di servire possiamo guarnire il piatto a piacere.

Consiglio: Lessa le patate solo finché sono tenere ma ancora sode: se troppo cotte, si sbriciolerebbero tagliandole a rondelle. Termineranno la cottura in forno nella pirofila coperta. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 419 kcal
Proteine: 19 g
Carboidrati: 26 g
di cui zuccheri: 6,5 g
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 7,6 g
Fibre: 5,0 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pikantné zapekané zemiaky s mletým mäsom a paradajkami

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