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Piatti principali

Rotolo di coppa di maiale con carne macinata e uova

Rotolo di coppa di maiale farcito con bacon, carne macinata e frittata. Cuoce in teglia a 180 °C per circa 45 minuti, per 8 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Rotolo di coppa di maiale con carne macinata e uovaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
45 min
Tempo totale
55 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Il rotolo di coppa di maiale farcito con carne macinata e uova è un secondo piatto per le occasioni speciali: la coppa viene aperta con tagli successivi fino a ottenere un'unica grande fetta. La carne viene battuta e massaggiata con sale, pepe, aglio essiccato, paprika e semi di carvi, poi ricoperta con bacon, uno strato di carne macinata condita e una frittata. Una volta arrotolata e legata con spago, cuoce in una teglia coperta a 180 °C per circa 45 minuti; infine viene scoperta e lasciata dorare. Servila a fette con un contorno di patate.

Ingredienti

8 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Apriamo la coppa con tagli successivi fino a ottenere un'unica grande fetta e battiamola con il batticarne. Cospargiamola con sale, pepe, aglio, paprika e carvi, irroriamola con l'olio e massaggiamo gli aromi nella carne su entrambi i lati.

    Disponiamo sulla carne le fette di bacon e distribuiamoci sopra la carne macinata scongelata. Completiamo con una frittata preparata con le uova, salata, pepata e cotta nello strutto, lasciandola leggermente indietro di cottura.

  2. Arrotoliamo la carne, leghiamola con diversi giri di spago da cucina e cuociamola in una teglia coperta a 180 °C per circa 45 minuti. Poi scopriamo la teglia e lasciamo dorare leggermente la superficie del rotolo.

Consiglio: Pungi il centro del rotolo cotto con un coltello sottile: il succo che fuoriesce deve essere limpido. Se è rosato, rimetti il rotolo in forno: la carne macinata all'interno deve essere completamente cotta. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
653 kcal
Proteine
49 g
Carboidrati
0,4 g
di cui zuccheri
0,2 g
Grassi
49 g
di cui acidi grassi saturi
17 g
Fibre
0,1 g
Sale
1,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčová roláda z krkovice plnená mletým mäsom a vajcom

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