Peperoni ripieni di pollo macinato e quinoa

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Quinoa

   15 min

   Sciacquiamo accuratamente la quinoa, versiamo 200 ml di acqua salata e cuociamo con il coperchio per 12–15 minuti, finché l’acqua non sarà assorbita.

2. Ripieno

   12 min

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Rosoliamo nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo la carne e facciamola rosolare finché non cambia colore. Uniamo l’aglio, i pomodori, l’origano, il sale e il pepe e lasciamo cuocere per 5 minuti. Incorporiamo la quinoa.

3. Farciamo i peperoni

   5 min

   Tagliamo i peperoni a metà nel senso della lunghezza, compreso il picciolo, eliminiamo i semi e farciamoli con il ripieno. Disponiamoli in una pirofila e versiamo sul fondo 50 ml di acqua.

4. Cottura al forno

   30 min

   Cuociamo per 20 minuti, poi cospargiamo con il formaggio e cuociamo per altri 10 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e i peperoni morbidi.

Consiglio: Per il ripieno scegli peperoni regolari e dalla polpa soda: una volta tagliati a metà, rimangono stabili nella pirofila e il ripieno non fuoriesce. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Papriky plnené mletým kuracím mäsom a quinoou