Penne al forno con verdure e mozzarella affumicata

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Preriscaldiamo il forno a 230 °C. Tagliamo i peperoni a strisce, la cipolla a spicchi e le zucchine a cubetti. Distribuiamo le verdure e i funghi in una teglia, irroriamo con l'olio d'oliva e mescoliamo.

2. Aggiungiamo 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e le erbe di Provenza e cuociamo in forno per 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Cuociamo le penne per 6 minuti, finché non si ammorbidiscono, e scoliamole.

3. In una ciotola capiente uniamo le verdure al forno, le penne, la salsa marinara, il formaggio grattugiato, la mozzarella affumicata, i piselli, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescoliamo con cura. Trasferiamo il composto in una pirofila unta d'olio, cospargiamo di parmigiano e aggiungiamo un pezzetto di burro.

4. Cuociamo la pasta in forno finché in superficie non si forma una crosticina dorata e il formaggio non è completamente fuso.

Consiglio: Al posto della salsa marinara puoi usare della passata di pomodoro fatta cuocere per qualche minuto con un cucchiaio di olio d'oliva ed erbe di Provenza.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapečené penne so zeleninou a údenou mozzarellou