Name: Fettine di tacchino in pastella al formaggio in padella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 600 g Petto di tacchino (4 fettine); 2 Uova; 80 g Formaggio grattugiato (Edam); 3 cucchiai Farina 00 (per la pastella); 2 cucchiai Latte; 2 cucchiai Farina 00 (per infarinare); 1/2 cucchiaino Paprika (dolce); 1 cucchiaino Sale; q.b. Pepe nero macinato; 5 cucchiai Olio di semi

Fettine di tacchino in pastella al formaggio in padella

Fettine di tacchino passate nella farina e in una densa pastella di uova e formaggio, poi dorate in padella. Per 4 persone, pronte in 35 minuti.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Battiamo le fettine
5 min
Tagliamo il petto di tacchino in 4 fette e battiamole attraverso un foglio di pellicola fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Condiamo con metà del sale e con il pepe.
Prepariamo la pastella
5 min
Sbattiamo le uova con il latte, il sale rimasto e la paprika, poi incorporiamo il formaggio e 3 cucchiai di farina. La pastella deve essere densa come quella dei pancake.
Passiamo nella pastella e cuociamo
20 min
Passiamo le fettine nella farina e poi nella pastella. Cuociamole nell’olio caldo a fuoco medio per 4–5 minuti per lato, finché saranno dorate e ben cotte all’interno. Lasciamole scolare su carta assorbente.
Serviamo
Serviamo con patate lesse oppure con un’insalata di verdure.

Consiglio: Cuoci le fettine a fuoco medio: a fuoco alto il formaggio nella pastella brucerebbe prima che la carne sia cotta all’interno. Leggi anche: Cosa aggiungere al pangrattato per cotolette più saporite

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 483 kcal
Proteine: 45 g
Carboidrati: 11 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Grassi: 29 g
di cui acidi grassi saturi: 7,0 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Morčacie rezne v syrovom cestíčku na panvici

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