Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo e puliamo la cipolla, le coste di sedano, la carota e la barbabietola, poi le tagliamo finemente o le grattugiamo. Scaldiamo l’olio in una pentola e vi facciamo rosolare le verdure. Quando sono leggermente rosolate, aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti.
Laviamo il cavolo, il peperone e la zucchina, li tagliamo e li lessiamo in acqua. Versiamo le verdure cotte insieme alla loro acqua nella pentola, aggiungiamo sale, pepe e le erbe aromatiche che preferiamo e mescoliamo il tutto.

Consiglio: Aggiungi la zucchina all’acqua solo quando il cavolo si sarà un po’ ammorbidito: cuoce molto più velocemente e altrimenti si sfalderebbe nel borsch.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 74 kcal
Proteine: 1,9 g
Carboidrati: 9,6 g
di cui zuccheri: 5,7 g
Grassi: 3,8 g
di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
Fibre: 3,5 g
Sale: 0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zeleninový boršč s cviklou, kapustou a zelerom

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