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Insalate

Insalata di cavolo, barbabietole, mele e rafano

Insalata cruda di cavolo, barbabietole, carote e mele, con succo di limone e rafano. Un contorno o una cena leggera per sei persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Per diabetici · 28 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Insalata di cavolo, barbabietole, mele e rafanoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

L’insalata di cavolo, barbabietole, mele e rafano è un’insalata cruda dal gusto deciso, con verdure grattugiate finemente e succo di limone. Il cavolo, le barbabietole, le carote e le mele vanno puliti e grattugiati oppure tagliati il più finemente possibile. Aggiungi il rafano secondo i tuoi gusti e, se preferisci le insalate più acidule, puoi aumentare il succo di limone. Questa insalata si presta sia come contorno sia come cena leggera, accompagnata da pane integrale.

Ingredienti

6 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Puliamo le verdure, grattugiamole o tagliamole il più finemente possibile. Aggiungiamo il succo di limone e il rafano secondo i nostri gusti, senza necessariamente usarne tutta la quantità indicata. Se preferiamo un gusto più acidulo, possiamo aggiungere altro succo di limone.

  2. Possiamo servire l’insalata al posto del contorno del piatto principale oppure come cena, accompagnata da pane integrale.

Consiglio: Grattugia le barbabietole crude indossando guanti monouso e usando un tagliere di plastica, perché macchierebbero quello di legno. Grattugia il rafano fresco con la finestra aperta, perché fa bruciare molto gli occhi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
120 kcal
Proteine
3,6 g
Carboidrati
28 g
di cui zuccheri
18 g
Grassi
0,5 g
di cui acidi grassi saturi
0,1 g
Fibre
8,3 g
Sale
0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kapustový šalát s cviklou, jablkami a chrenom

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