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Coleslaw come da KFC: insalata di cavolo con yogurt al posto della maionese e mela
Coleslaw con carote, cavolo, sedano rapa e mele, condito con yogurt bianco, aglio e olio d’oliva. Lascialo riposare almeno un’ora prima di servirlo.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 30 min
- Tempo totale
- 1 h 30 min
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
Il coleslaw come da KFC è un’insalata di cavolo diventata famosa come contorno nelle catene di fast food. La versione casalinga si prepara con carote, cavolo cappuccio, sedano rapa e mele grattugiati finemente, mescolati con yogurt bianco, aglio schiacciato e olio d’oliva. Prima di servirla, lascia riposare l’insalata almeno un’ora per far amalgamare i sapori. Puoi sostituire lo yogurt con la maionese e servire l’insalata con la carne o le grigliate.
Ingredienti
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
La base dell’insalata sono le carote, che grattugiamo finemente insieme al sedano rapa e alle mele. Aggiungiamo il cavolo cappuccio tagliato fine o grattugiato e mescoliamo bene il tutto. Versiamo lo yogurt bianco, aggiungiamo l’aglio schiacciato e l’olio d’oliva e regoliamo il condimento secondo necessità.
Lasciamo riposare l’insalata per almeno 1 ora, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Consiglio: al posto dello yogurt bianco possiamo usare anche la maionese.
Consiglio: Sala il cavolo, lavoralo con le mani e dopo un quarto d’ora strizzalo per eliminare il liquido: si ammorbidirà e l’insalata non risulterà acquosa. Aggiungi altro sale solo dopo aver assaggiato.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 216 kcal
- Proteine
- 5,9 g
- Carboidrati
- 39 g
- di cui zuccheri
- 21 g
- Grassi
- 5,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,7 g
- Fibre
- 9,6 g
- Sale
- 0,5 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Coleslaw ako z KFC: kapustový šalát s jogurtom namiesto majonézy a s jablkom
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