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Insalate

Cavolo marinato per una notte con carote grattugiate

Cavolo cappuccio con carote e aglio, coperto con una marinata calda di acqua, aceto, zucchero, sale e pepe. Pronto dopo un giorno in frigo.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 124 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Cavolo marinato per una notte con carote grattugiateSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
10 min
Porzioni
10 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il cavolo marinato per una notte con carote grattugiate è una preparazione rapida, pronta già il giorno dopo. Le teste di cavolo cappuccio vengono divise in otto-dieci spicchi, alternate a carote grattugiate e aglio a fettine e coperte con una marinata calda di acqua, aceto, zucchero, sale e pepe nero macinato. Una volta raffreddato, il cavolo si lascia in frigorifero per un giorno.

In molte famiglie il cavolo si prepara così ogni autunno. Se ti piace un sapore più deciso, aggiungi più pepe.

Ingredienti

10 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Versiamo l’acqua in una pentola, aggiungiamo sale, zucchero, aceto e pepe nero macinato e portiamo a ebollizione. Laviamo il cavolo, eliminiamo il torsolo e dividiamolo in 8–10 spicchi.

  2. Puliamo le carote e grattugiamole, poi tagliamo l’aglio a fettine sottili. Mettiamo tutto in un recipiente adatto e versiamo sopra la marinata.

  3. Quando il cavolo nel recipiente si è raffreddato, mettiamolo in frigorifero per un giorno.

    Consiglio: se preferiamo un sapore più deciso, possiamo aggiungere più pepe.

Consiglio: Tieni gli spicchi di cavolo immersi nella marinata con un piatto di diametro inferiore a quello del recipiente, così marineranno in modo uniforme. Usa un recipiente di vetro o smaltato, non di alluminio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
124 kcal
Proteine
3,6 g
Carboidrati
29 g
di cui zuccheri
21 g
Grassi
0,3 g
di cui acidi grassi saturi
0,1 g
Fibre
6,9 g
Sale
3,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Marinovaná kapusta cez noc so strúhanou mrkvou

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