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Insalate

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni e sedano rapa

Insalata di cavolo cappuccio, peperoni, sedano rapa e carote, con olio, aglio e aceto di mele. Si lascia riposare un’ora in frigorifero.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Per diabetici · 18 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni e sedano rapaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Tempo totale
1 h 10 min
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

L’insalata di cavolo cappuccio novello con peperoni e sedano rapa è un semplice contorno di stagione con cavolo tagliato fine, sedano rapa e carote grattugiati, peperoni rossi e verdi. Il condimento è a base di un cucchiaio di olio d’oliva, aglio schiacciato e aceto di mele. Per tagliare le verdure bastano dieci minuti, ma prima di servire l’insalata occorre lasciarla riposare un’ora in frigorifero. Puoi accompagnarla alla carne o servirla come cena leggera.

Ingredienti

6 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tagliamo finemente il cavolo cappuccio e aggiungiamo le carote pulite e grattugiate, il sedano rapa grattugiato, i peperoni rossi e quello verde tagliati a pezzetti e il prezzemolo.

  2. Mescoliamo le verdure, aggiungiamo circa 1 cucchiaio di olio d’oliva e l’aglio schiacciato e irroriamo con l’aceto.

  3. Condiamo l’insalata con sale e pepe e lasciamola riposare in frigorifero per 1 ora.

Consiglio: Grattugia il sedano rapa solo dopo aver tagliato le altre verdure e irroralo subito con aceto di mele: a contatto con l’aria scurisce rapidamente.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
99 kcal
Proteine
3,3 g
Carboidrati
18 g
di cui zuccheri
9,1 g
Grassi
2,7 g
di cui acidi grassi saturi
0,4 g
Fibre
6,4 g
Sale
0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šalát z mladej kapusty s paprikou a zelerom

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Peperone verde 16Cavolo cappuccio 22Sedano rapa 43

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