Maiale al forno con adjika, champignon e formaggio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Pratichiamo nella carne dei tagli trasversali, senza separare completamente le fette, che non devono essere più spesse di 2 cm.

   

2. Mettiamo la carne in una ciotola profonda e aggiungiamo l’adjika e la senape. Distribuiamo uniformemente la marinatura tra le fette e mettiamo la carne in frigorifero per 2 ore.

   

3. Tagliamo la cipolla ad anelli, condiamola con sale e pepe e irroriamola con l’aceto di mele. Lasciamo riposare per 10 minuti.

   

4. Togliamo la carne dal frigorifero. Tagliamo gli champignon a fettine e inseriamoli insieme alla cipolla tra le fette di carne.

   

5. Irroriamo la carne tagliata a libro con il vino e l’olio e avvolgiamola in un foglio di alluminio. Cuociamo a 200 °C per 45 minuti.

   

6. Togliamo quindi la carne dal forno, copriamola con il formaggio tagliato a fette e rimettiamola in forno per altri 5 minuti. Consiglio: possiamo arricchire la ricetta con le spezie, le verdure o la frutta a guscio che preferiamo.

   Fonte: takprosto.cc

   

Consiglio: Avvolgi la carne tagliata a libro in un foglio di alluminio, formando un cartoccio con la chiusura rivolta verso l’alto, per evitare che il vino e i succhi di cottura fuoriescano sulla teglia. Quando apri il cartoccio, tieni l’apertura lontana dal viso perché uscirà vapore caldo.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčové mäso v adžike so šampiňónmi a syrom z rúry