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Coppa di maiale con mele e miele: nel suo fondo, con riso o patate a spicchi
Ricetta diĽubica1 ricetta sul nostro sitoCoppa di maiale marinata per una notte con miele, aglio e salse, poi rosolata e stufata con mele nel fondo di cottura. Per 6 persone.
La ricetta in breve
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 1 h
- Porzioni
- 6 porzioni
- Difficoltà
- Facile
La coppa di maiale con mele e miele viene lasciata marinare per una notte con miele, aglio, paprika dolce, salsa di soia, salsa sweet chili e timo. Il giorno dopo si rosolano le fette a fuoco vivo e, nel fondo di cottura con la marinata rimasta, si fanno saltare brevemente le mele sbucciate e tagliate a fette. Si spolverizza con farina, si aggiunge acqua e si lascia stufare la carne nella salsa finché diventa tenera. Si serve con riso o patate a spicchi al forno.
Ingredienti
Per la marinata
Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine. Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Battiamo la carne su entrambi i lati e saliamo leggermente: la marinata contiene già altro sale.
Mescoliamo gli ingredienti della marinata, immergiamo la carne e lasciamola al fresco fino al giorno dopo.
Il giorno dopo rosoliamo ogni fetta in padella a fuoco vivo su entrambi i lati e mettiamola da parte.
Aggiungiamo al fondo di cottura la marinata rimasta e le mele sbucciate e tagliate a fette. Facciamo saltare brevemente, spolverizziamo con farina 00, mescoliamo e aggiungiamo acqua. Regoliamo di sale e pepe a piacere.
Rimettiamo la carne in padella e lasciamola stufare finché diventa tenera, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Serviamo con riso o patate a spicchi al forno.
Consiglio: Sala solo leggermente la carne prima di marinarla: anche la salsa di soia nella marinata è salata.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 393 kcal
- Proteine
- 27 g
- Carboidrati
- 28 g
- di cui zuccheri
- 23 g
- Grassi
- 19 g
- di cui acidi grassi saturi
- 6,6 g
- Fibre
- 1,8 g
- Sale
- 1,5 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šťavnatá krkovička s jablkami a medom: v omáčke z výpeku, k ryži aj americkým zemiakom
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