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Piatti principali

Coppa di maiale al forno con prugne e cipolle

Coppa di maiale a fette, cotta al forno con prugne fresche, cipolle, cannella e miele finché diventa tenera: un pranzo autunnale per 4.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 28 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Coppa di maiale al forno con prugne e cipolleSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
1 h 30 min
Tempo totale
1 h 45 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La coppa di maiale al forno con le prugne è un pranzo autunnale: le fette cuociono coperte con le cipolle finché diventano tenere e nell'ultima mezz'ora si aggiungono le prugne tagliate a metà, un pizzico di cannella e il miele. Le prugne si disfano formando un sughetto agrodolce.

Ingredienti

4 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Rosoliamo la carne

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Asciughiamo le fette di coppa con carta da cucina, saliamo, pepiamo e rosoliamo nell'olio su entrambi i lati. Trasferiamo la carne in una teglia sul cui fondo abbiamo disposto le cipolle tagliate a spicchi.

  2. Cuociamo con il coperchio

    1 h

    Versiamo l'acqua, copriamo e cuociamo in forno per 1 ora.

  3. Le prugne

    30 min

    Tagliamo le prugne a metà, eliminiamo i noccioli e disponiamole intorno alla carne. Irroriamo con il miele, spolverizziamo con la cannella e cuociamo senza coperchio per altri 30 minuti, finché la carne è tenera e le prugne si sono disfatte.

  4. Serviamo

    Serviamo la coppa con il sughetto alle prugne, accompagnandola con knedľa, il pane al vapore slovacco tagliato a fette, oppure con purè di patate.

Consiglio: Per la cottura al forno sono adatte le prugne tardive della varietà Bystrická: sono più dolci e si snocciolano facilmente. Se usi prugne più aspre, aggiungi un cucchiaio di miele in più.

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
435 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
24 g
di cui zuccheri
19 g
Grassi
26 g
di cui acidi grassi saturi
7,3 g
Fibre
2,8 g
Sale
1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Krkovička pečená so slivkami a cibuľou

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