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Cene

Pancetta al forno con senape e aglio

Pancetta marinata per una notte con senape e aglio, cotta al cartoccio e poi resa croccante in forno. Da servire con pane, per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Pancetta al forno con senape e aglioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
30–40 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La pancetta al forno con senape e aglio si prepara con pancetta venata di grasso, marinata per una notte in una miscela di senape, aglio schiacciato, sale e pepe. Il giorno dopo i pezzi si avvolgono singolarmente nell’alluminio e si cuociono per 30–40 minuti a 200 °C. Infine si elimina l’alluminio e si prosegue la cottura per altri dieci minuti, fino a rendere la pancetta croccante. Puoi variare le spezie, per ottenere ogni volta un sapore diverso. Servi con pane fresco.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi e senape con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Tagliamo la pancetta a pezzi più piccoli. Mescoliamo il pepe, il sale, la senape e l’aglio schiacciato e spalmiamo il composto sulla pancetta. Mettiamola in una ciotola, copriamo con alluminio e lasciamo in frigorifero per una notte.

  2. Il giorno dopo togliamo la pancetta dal frigorifero, avvolgiamo ogni pezzo separatamente nell’alluminio e cuociamo in forno a 200 °C per circa 30–40 minuti.

  3. Eliminiamo quindi l’alluminio e cuociamo la pancetta per altri 10 minuti, fino a renderla croccante.

Consiglio: Apri l’alluminio con cautela: fuoriescono vapore e grasso bollenti. Filtra il grasso fuso in un barattolo: potrai usarlo sul pane o per rosolare le patate.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
1491 kcal
Proteine
52 g
Carboidrati
3,3 g
di cui zuccheri
1,5 g
Grassi
140 g
di cui acidi grassi saturi
47 g
Fibre
0,5 g
Sale
7,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečená slanina s horčicou a cesnakom

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