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Cene

Patate a fisarmonica con pancetta e formaggio

Patate intere tagliate a fisarmonica, farcite con pancetta e formaggio e cotte al cartoccio in forno: un contorno o una cena semplice.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Patate a fisarmonica con pancetta e formaggioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
1 h 30 min
Tempo totale
1 h 55 min
Temperatura
140 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Le patate a fisarmonica con pancetta e formaggio sono patate intere tagliate a fettine sottili senza arrivare fino in fondo, così da poter inserire pancetta e formaggio negli spazi tra le fette. Sono adatte patate di medie dimensioni e dalla forma non troppo allungata. Ogni patata farcita viene avvolta nell'alluminio e cotta in forno a bassa temperatura: può diventare un contorno per la carne oppure una cena a sé.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Scegliamo patate non troppo grandi né allungate e puliamole accuratamente.

  2. Tagliamo ogni patata a fettine sottili senza arrivare fino in fondo, in modo da creare gli spazi per gli altri ingredienti. Saliamo leggermente e inseriamo nei tagli, alternandoli, pezzetti di pancetta e formaggio.

  3. Avvolgiamo singolarmente le patate nell'alluminio, disponiamole in una teglia e mettiamole in forno.

  4. Cuociamo a 140 °C finché le patate non saranno morbide. Il tempo di cottura dipende dalla loro grandezza: verifichiamo che siano tenere infilando uno stuzzicadenti attraverso l'alluminio.

Consiglio: Inserisci la pancetta e il formaggio solo in un taglio sì e uno no, così la patata non si romperà durante la farcitura. Taglia i pezzetti più o meno della misura dei tagli, in modo che non sporgano e il formaggio non coli nell'alluminio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
425 kcal
Proteine
18 g
Carboidrati
44 g
di cui zuccheri
2,1 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
10 g
Fibre
5,2 g
Sale
1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové harmoniky so slaninou a syrom

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