Ricetta onlinericettecasalinghe.it/ricetta/gnocchetti-ungheresi-senza-patate-ne-uova/Scansiona il codice e apri la ricetta sul telefono

Piatti principali

Gnocchetti ungheresi senza patate né uova con formaggio e pancetta

Name: Gnocchetti ungheresi senza patate né uova con formaggio e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Ungherese
Ingredients: 200 g Farina 00; 300 g Farina 0 (a grana media); 600 ml Acqua; 2–3 cubetti Formaggio spalmabile; 100 g Pancetta

Gnocchetti di farina 00 e 0, senza patate né uova: cuociono in circa 5 minuti e si condiscono con formaggio cremoso e pancetta.

Cucina ungherese · Idee per il pranzo · Cucina internazionale · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

Salva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Media
Cucina: Ungherese

Vai alla ricetta Pianifica

Gli gnocchetti ungheresi senza patate né uova si preparano solo con farina 00, farina 0 e acqua, e acquistano sapore grazie al formaggio fuso e alla pancetta. L'impasto si mescola con un cucchiaio di legno e non si sala, per evitare che gli gnocchetti si disfino durante la cottura. Si fanno cadere nell'acqua bollente attraverso un apposito attrezzo forato per gnocchetti, si cuociono per circa cinque minuti e, ancora caldi e non del tutto scolati, si mescolano con il formaggio cremoso e un po' del grasso rilasciato dalla pancetta rosolata. L'ispirazione arriva dall'Ungheria e puoi preparare l'intero piatto in pochi minuti.

Ingredienti

4 porzioni

Farina 00 200 g
Farina 0 (a grana media) 300 g
Acqua 600 ml

Ci serviranno inoltre

Formaggio spalmabile 2–3 cubetti
Pancetta 100 g

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo entrambe le farine in una ciotola capiente, formiamo un incavo al centro e versiamoci l'acqua. Mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
L'impasto deve risultare morbido e liscio. Facciamolo passare attraverso un attrezzo forato per gnocchetti direttamente nell'acqua bollente e cuociamo brevemente, per circa 5 minuti.
Consiglio: non saliamo l'impasto, per evitare che gli gnocchetti si disfino nell'acqua.
Scoliamo gli gnocchetti, ma non troppo accuratamente, in modo che conservino un po' d'acqua. Mescoliamoli ancora caldi con il formaggio fuso.
Aggiungiamo qualche goccia del grasso rilasciato dalla pancetta rosolata, mescoliamo e saliamo a piacere.
Consiglio: possiamo preparare un'altra porzione nel modo tradizionale, con bryndza, un formaggio di pecora slovacco, e pancetta.

Consiglio: Fai rosolare i cubetti di pancetta finché diventano croccanti e, oltre a usarne il grasso, distribuiscili sugli gnocchetti pronti: in superficie resteranno croccanti, mentre nel formaggio si ammorbidirebbero.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 772 kcal
Proteine: 20 g
Carboidrati: 99 g
di cui zuccheri: 2,8 g
Grassi: 32 g
di cui acidi grassi saturi: 16 g
Fibre: 3,4 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Maďarské halušky bez zemiakov a vajec so syrom a slaninou

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.