Lasagne di pollo, prosciutto, pancetta e salsa all’aglio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo tutti gli ingredienti per le lasagne.

   

2. Immergiamo il pollo in acqua bollente salata e cuociamo a fuoco dolce per circa 20 minuti, finché la carne nella parte più spessa risulta bianca e i succhi sono limpidi. Se usiamo un termometro, la temperatura al cuore deve raggiungere i 70 °C per almeno 2 minuti oppure i 75 °C per 30 secondi (secondo l’agenzia britannica per la sicurezza alimentare FSA). Lasciamo raffreddare il pollo e tagliamolo a cubetti.

   In una padella senza aggiunta di grassi rosoliamo la pancetta tagliata a pezzetti finché rilascia il suo grasso, poi togliamola dalla padella. Nel fondo di cottura rosoliamo brevemente il prosciutto cotto tagliato a cubetti.

3. In una padella capiente sciogliamo il burro, aggiungiamo la farina e facciamo cuocere per circa un minuto. Versiamo il latte e aggiungiamo l’aglio essiccato, il sale all’aglio, il sale e il pepe. Portiamo la salsa a bollore e lasciamo cuocere brevemente.

4. Incorporiamo il formaggio spalmabile e mescoliamo finché si scioglie e la salsa diventa liscia, poi togliamo la padella dal fuoco. Preriscaldiamo il forno a 180 °C e ungiamo con olio una teglia da 22 × 33 cm.

5. Copriamo il fondo della teglia con tre sfoglie per lasagne. Distribuiamo sopra un terzo del pollo, poi un terzo del prosciutto cotto e della salsa e cospargiamo con un terzo del formaggio grattugiato e della pancetta.

6. Ripetiamo gli strati altre due volte. Cuociamo a 180 °C per 45–60 minuti, o finché la superficie risulta dorata. Prima di servire, lasciamo intiepidire brevemente le lasagne.

Consiglio: Togli il formaggio spalmabile dal frigorifero in anticipo: da morbido si scioglierà nella salsa senza formare grumi. Se le sfoglie per lasagne richiedono una precottura, cuocile per meno tempo di quanto indicato sulla confezione: continueranno ad ammorbidirsi in forno. Leggi anche: Aglio in polvere fatto in casa con 3 teste d’aglio

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Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie lasagne so šunkou, slaninou a cesnakovou omáčkou