Verza al forno con patate, pancetta e formaggio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Precuociamo le patate

   15 min

   Sbucciamo le patate, tagliamole a fette di circa 5 mm e precuociamole in acqua salata per 8 minuti. Scoliamole.

2. Stufiamo la verza

   12 min

   Tagliamo la pancetta a cubetti e facciamola rosolare, poi aggiungiamo la cipolla tritata finemente e la verza tagliata a striscioline, privata delle costole più dure. Copriamo e lasciamo stufare per 8–10 minuti, finché la verza non si ammorbidisce. Insaporiamo con il pepe.

3. Componiamo gli strati

   5 min

   Preriscaldiamo il forno a 190 °C. In una pirofila imburrata disponiamo metà delle patate, la verza con la pancetta e le patate rimaste. Sbattiamo la panna con le uova, il sale e la noce moscata e versiamo il composto sugli strati.

4. Cuociamo al forno

   30 min

   Cospargiamo con il formaggio e cuociamo per 25–30 minuti a 190 °C, finché la superficie non risulta dorata.

Consiglio: Prima di infornare, fai stufare bene la verza affinché rilasci la sua acqua: se fosse cruda, in forno diluirebbe la panna e il piatto risulterebbe acquoso.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekaný kel so zemiakmi, slaninou a syrom