Name: Cosce di pollo al forno con patate dolci e cipolla rossa
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 4 Cosce di pollo (intere, con la pelle); 700 g Patate dolci; 2 Cipolle rosse; 4 Spicchi d’aglio; 3 cucchiai Olio d’oliva; 2 cucchiaini Paprika dolce (dolce); 1 cucchiaino Timo essiccato; 1 cucchiaino Sale; 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato

Ingredienti

4 porzioni

Cosce di pollo (intere, con la pelle) 4
Patate dolci 700 g
Cipolle rosse 2
Spicchi d’aglio 4
Olio d’oliva 3 cucchiai
Paprika dolce (dolce) 2 cucchiaini
Timo essiccato 1 cucchiaino
Sale 1 cucchiaino
Pepe nero macinato 1/2 cucchiaino

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Condiamo le cosce
10 min
Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Asciughiamo le cosce con carta da cucina. In una ciotola mescoliamo 2 cucchiai d’olio, la paprika, il timo, metà del sale e il pepe, quindi distribuiamo il condimento sulle cosce da tutti i lati.
Prepariamo le patate dolci
5 min
Sbucciamo le patate dolci e tagliamole a cubetti di circa 3 cm; tagliamo le cipolle a spicchi. In una pirofila o su una teglia mescoliamo le verdure con l’olio rimasto, il sale e gli spicchi d’aglio non sbucciati, poi distribuiamole in un unico strato.
Cuociamo in forno
50 min
Sistemiamo le cosce tra le patate dolci con la pelle rivolta verso l’alto e cuociamo per 45–50 minuti a 200 °C, mescolando le patate dolci una volta a metà cottura. Le cosce sono pronte quando la pelle è croccante e il liquido che fuoriesce pungendo la parte più spessa vicino all’osso è limpido.
Serviamo
Serviamo subito, direttamente dalla pirofila. Possiamo spremere l’aglio cotto fuori dalla buccia e spalmarlo sulle patate dolci.

Consiglio: Togli le cosce dal frigorifero almeno 20 minuti prima di infornarle e asciugale bene prima di condirle: se è asciutta, la pelle diventa croccante in forno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 700 kcal
Proteine: 37 g
Carboidrati: 43 g
di cui zuccheri: 9,6 g
Grassi: 42 g
di cui acidi grassi saturi: 10 g
Fibre: 6,8 g
Sale: 2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie stehná s batatmi a červenou cibuľou z rúry

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