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Piatti principali

Filetto di maiale al burro con purè di patate dolci

Medaglioni di filetto di maiale al burro con timo e aglio, serviti con un cremoso purè di patate dolci. Cena in 45 minuti per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 35 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Filetto di maiale al burro con purè di patate dolciSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il filetto di maiale con purè di patate dolci è una cena veloce: i medaglioni si rosolano nel burro con aglio e timo e si servono con un purè leggermente dolce. Il purè si prepara nel tempo necessario a cuocere le patate dolci, mentre la carne richiede solo pochi minuti in padella.

Ingredienti

4 porzioni

Filetto di maiale

Purè di patate dolci

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo le patate dolci

    20 min

    Sbucciamo le patate dolci, tagliamole a cubetti e cuociamole in acqua salata per 15–20 minuti, finché saranno morbide. Scoliamole.

  2. Prepariamo il purè

    5 min

    Schiacciamo le patate dolci con il burro e il latte caldo fino a ottenere un purè liscio e insaporiamo con sale e noce moscata.

  3. Rosoliamo il filetto

    12 min

    Eliminiamo le membrane dal filetto, tagliamolo a medaglioni spessi circa 3 cm, appiattiamoli leggermente con il palmo della mano e condiamoli con sale e pepe. Rosoliamoli nell’olio ben caldo per 3–4 minuti per lato, aggiungiamo il burro, l’aglio schiacciato e il timo e irroriamo più volte i medaglioni con il burro spumeggiante.

  4. Serviamo

    5 min

    Lasciamo riposare la carne per 5 minuti e serviamola con il purè, irrorandola con il burro della padella.

Consiglio: Metti i medaglioni in padella solo quando l’olio è ben caldo e non girarli prima che siano rosolati sotto: altrimenti si attaccano e rilasciano i succhi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
509 kcal
Proteine
35 g
Carboidrati
43 g
di cui zuccheri
9,7 g
Grassi
22 g
di cui acidi grassi saturi
10 g
Fibre
6,2 g
Sale
2,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčová panenka na masle s batatovým pyré

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