Cous cous con pollo, zucchine e peperoni

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Reidratiamo il cous cous

   Versiamo il cous cous in una ciotola, aggiungiamo un cucchiaio di olio d’oliva e copriamo con il brodo caldo. Copriamo con un piatto e lasciamo gonfiare per 5 minuti. Poi sgraniamo con una forchetta per separare i chicchi.

2. Rosoliamo la carne

   Tagliamo i petti di pollo a cubetti, saliamo, pepiamo e cospargiamo con paprika e curcuma. Scaldiamo un cucchiaio d’olio in padella e rosoliamo la carne per 5–6 minuti, finché sarà dorata e ben cotta. Trasferiamola su un piatto.

3. Saltiamo le verdure

   Nella stessa padella scaldiamo il cucchiaio d’olio rimasto e facciamo rosolare la cipolla tagliata a spicchi per 2 minuti. Aggiungiamo il peperone e la zucchina tagliati a cubetti e saltiamo per 4–5 minuti, lasciando le verdure leggermente croccanti. Infine uniamo l’aglio passato nello schiaccia-aglio e facciamo rosolare per 1 minuto.

4. Uniamo gli ingredienti

   Rimettiamo la carne nella padella, aggiungiamo il cous cous, il succo di limone e il prezzemolo e mescoliamo. Regoliamo di sale e serviamo caldo.

Consiglio: Taglia la zucchina a cubetti un po’ più grandi di quelli del peperone: è più tenera e, cuocendo per lo stesso tempo, si sfalderebbe. La curcuma macchia, quindi condisci la carne in una ciotola e non su un tagliere di legno. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuskus s kuracím mäsom, cuketou a paprikou