Sformato di zucchine, carne affumicata, formaggio e semolino

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Il composto

   Laviamo le zucchine e grattugiamole grossolanamente con la buccia, senza strizzarle. Aggiungiamo le cipolle tritate finemente, le uova, il formaggio grattugiato, la carne affumicata tagliata a cubetti, il semolino mescolato con il lievito per dolci, l’aglio schiacciato, il sale, il prezzemolo, il pepe e la maggiorana a piacere. Mescoliamo fino a ottenere un composto fluido.

2. Nella teglia

   Ungiamo con lo strutto una teglia di circa 32 × 22 cm e cospargiamola di semolino. Versiamo il composto e lasciamolo riposare per 5 minuti, in modo che il semolino si inumidisca e non formi una crosta dura.

3. La cottura

   Cuociamo lo sformato nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Spennelliamolo ancora caldo con lo strutto, per rendere lucida la superficie ed evitare che si asciughi.

   Ricetta di: Danulka Vašíčková

Consiglio: Non occorre sbucciare le zucchine giovani né privarle dei semi. Le zucchine più mature con semi grandi rilasciano più acqua: in questo caso aggiungi un cucchiaio di semolino al composto. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cuketový nákyp s údeným mäsom, syrom a krupicou