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Piatti principali

Kofta di pollo con bulgur e salsa allo yogurt

Kofta di pollo con cipolla, prezzemolo e cumino, rosolate in padella e servite con bulgur e salsa allo yogurt e aglio. Per 4 persone.

Cucina mediorientale · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 37 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Kofta di pollo con bulgur e salsa allo yogurtSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Mediorientale
Vai alla ricetta Pianifica

Le kofta di pollo sono polpette allungate di carne macinata di pollo, insaporite con cipolla, prezzemolo, cumino e paprika, da cuocere in padella o alla griglia. Si servono con bulgur e salsa allo yogurt e aglio.

Ingredienti

4 porzioni

Kofta

Bulgur e salsa

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Bulgur

    15 min

    Versiamo il brodo caldo sul bulgur, copriamo e lasciamo gonfiare per 15 minuti. Sgraniamo con una forchetta.

  2. Impasto

    10 min

    Mescoliamo la carne con la cipolla grattugiata, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, il cumino, la paprika e il sale. Con le mani inumidite formiamo 12 kofta allungate.

  3. Cottura in padella

    12 min

    Rosoliamo le kofta nell’olio ben caldo a fuoco medio per 10–12 minuti, girandole via via su tutti i lati, finché non sono cotte anche all’interno.

  4. Salsa e servizio

    Mescoliamo lo yogurt con l’aglio schiacciato e il sale. Serviamo le kofta sul bulgur, irrorandole con la salsa allo yogurt.

Consiglio: L'impasto di pollo è più morbido di quello di manzo: forma le kofta con le mani inumidite e girale in padella solo quando sono ben rosolate sul fondo. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
534 kcal
Proteine
37 g
Carboidrati
48 g
di cui zuccheri
5,3 g
Grassi
23 g
di cui acidi grassi saturi
5,7 g
Fibre
7,1 g
Sale
2,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie kofty s bulgurom a jogurtovou omáčkou

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Bulgur 15Brodo di pollo 31Yogurt bianco 105

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