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Creme spalmabili

Slonie žrádlo: insalata piccante di salume e cetriolini senza maionese, anche a Capodanno

Insalata rétro con salume al prosciutto, uova, cetriolini e cipolla, condita con salsa cotta di ketchup e senape. Per 8 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Slonie žrádlo: insalata piccante di salume e cetriolini senza maionese, anche a CapodannoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
5 min
Tempo totale
2 h 35 min
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Lo slonie žrádlo è un'insalata piccante rétro dei tempi della Cecoslovacchia: salume cotto al prosciutto, uova, cetriolini sottaceto e cipolla tagliati a dadini e conditi con una salsa calda di ketchup, senape, olio e aceto. A differenza dell'insalata parigina o della crema spalmabile con salume e formaggio fuso, non contiene né maionese né formaggio. Si prepara in grandi quantità, si lascia riposare in frigorifero e si spalma sul pane fresco o sulla veka, un pane bianco a filone, per esempio per la sera di San Silvestro.

Ingredienti

8 porzioni

Condimento

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi, salse pronte, ketchup e senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo le uova

    12 min

    Cuociamo le uova fino a farle diventare sode, contando 10 minuti dall'inizio del bollore. Raffreddiamole in acqua fredda e sgusciamole.

  2. Tagliamo gli ingredienti

    15 min

    Tagliamo il salume, i cetriolini, la cipolla e le uova a dadini piccoli e mettiamoli in una ciotola.

  3. Cuociamo il condimento

    5 min

    In un pentolino mescoliamo l'olio, il ketchup, la senape, l'aceto, lo zucchero, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe. Portiamo a bollore mescolando continuamente e cuociamo per 1 minuto.

  4. Mescoliamo

    3 min

    Versiamo il condimento caldo sul salume con le verdure e le uova e mescoliamo con cura.

  5. Lasciamo riposare

    2 h

    Lasciamo raffreddare l'insalata, copriamola e mettiamola in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente per tutta la notte. Serviamola spalmata su pane fresco o su fette di pane bianco a filone.

Consiglio: Il salume assorbe il condimento durante il riposo in frigorifero e dopo una notte il sapore è più intenso. Al posto dell'aceto puoi usare 4 cucchiai del liquido di conserva dei cetriolini.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
238 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
7,3 g
di cui zuccheri
4,6 g
Grassi
19 g
di cui acidi grassi saturi
5,0 g
Fibre
0,6 g
Sale
1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pikantné slonie žrádlo bez majonézy: retro šalát zo salámy a kyslých uhoriek, aj na Silvestra

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