Name: Stuzzichini piccanti con salsiccia a Capodanno
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 24 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 150 g Salsiccia affumicata piccante (stagionata, ad esempio csabai, fredda di frigorifero); 200 g Formaggio a pasta semidura (Edam o Gouda in un unico pezzo); 4 Cetriolini sottaceto (piuttosto piccoli); 12 Pomodorini; 1 manciata Prezzemolo (le foglioline); 3 cucchiai Senape (classica o di Digione)

Stuzzichini piccanti con salsiccia a Capodanno: formaggio e cetriolini li tengono sullo stecco

Prepara 24 stuzzichini senza cottura con salsiccia piccante, cetriolini sottaceto, pomodorini ed Edam su stecco, da servire con senape.

Gli stuzzichini piccanti con salsiccia sono un antipasto colorato su stecco: una fettina sottile di salsiccia stagionata piegata a vela, una rondella di cetriolino sottaceto, mezzo pomodorino e un cubetto di formaggio a pasta semidura. Il cubetto di formaggio fa da base stabile, così ogni stuzzichino resta in piedi sul piatto e tutti gli ingredienti rimangono uniti sullo stecco. In cima va una fogliolina di prezzemolo e a parte una ciotolina di senape in cui intingerli. Non serve cuocere nulla: prepari 24 pezzi in 25 minuti, perfetti per Capodanno, per una festa o da accompagnare a birra o vino.

Ingredienti

24 pezzi

Salsiccia affumicata piccante (stagionata, ad esempio csabai, fredda di frigorifero) 150 g
Formaggio a pasta semidura (Edam o Gouda in un unico pezzo) 200 g
Cetriolini sottaceto (piuttosto piccoli) 4
Pomodorini 12
Prezzemolo (le foglioline) 1 manciata

Per servire

Senape (classica o di Digione) 3 cucchiai

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi e senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo il formaggio e le verdure
10 min
Tagliamo il formaggio a cubetti di circa 1,5 cm di lato. Tagliamo i pomodorini a metà. Tagliamo i cetriolini a rondelle spesse circa 1 cm e asciughiamole con carta da cucina.
Affettiamo la salsiccia
5 min
Eliminiamo l'eventuale involucro della salsiccia fredda di frigorifero e tagliamola a fettine sottili, spesse circa 2–3 mm. Pieghiamo ogni fettina a metà, come una piccola vela.
Componiamo gli stuzzichini
10 min
Infiliamo su uno stecchino corto una fogliolina di prezzemolo, una fettina di salsiccia piegata, una rondella di cetriolino, mezzo pomodorino con il lato tagliato verso il basso e infine un cubetto di formaggio, inserendo lo stecchino solo fino a metà del cubetto. Disponiamo gli stuzzichini in piedi su un piatto o un tagliere, con il formaggio in basso: il cubetto li manterrà dritti.
Serviamo
Mettiamo la senape in una ciotolina e serviamola insieme agli stuzzichini, per intingerli. Serviamo subito gli stuzzichini oppure conserviamoli coperti in frigorifero fino a sera: lasciandoli più a lungo, i pomodorini rilascerebbero il loro succo.

Consiglio: Taglia la salsiccia fredda di frigorifero: le fettine sottili non si spezzano e si possono piegare senza strapparle.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 53 kcal
Proteine: 3,0 g
Carboidrati: 1,1 g
di cui zuccheri: 0,6 g
Grassi: 4,1 g
di cui acidi grassi saturi: 2,1 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pikantné jednohubky s klobásou na Silvestra: so syrom a uhorkou drží každé sústo na špajdli

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