Name: Omelette con cetriolini e salsiccia affumicata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 4 Uova; 1,5 tazze Latte; 2 Cetriolini sottaceto; 450 g Salsiccia affumicata; q.b. Sale e pepe; q.b. Prezzemolo; q.b. Olio di semi (per la padella)

L’omelette con cetriolini sottaceto e salsiccia affumicata è un abbinamento insolito che ti permette di utilizzare i cetriolini preparati nella stagione delle conserve. Le uova vengono sbattute con latte e sale, poi si aggiungono i cetriolini e la salsiccia tagliati finemente e il prezzemolo. Il composto viene versato in una padella con olio caldo. Si lascia rassodare a fuoco basso con il coperchio, poi si gira, si fa dorare anche dall’altro lato e si serve ben caldo. È pronta in circa mezz’ora ed è adatta sia alla colazione sia alla cena.

Ingredienti

4 porzioni

Uova 4
Latte 1,5 tazze
Cetriolini sottaceto 2
Salsiccia affumicata 450 g
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio di semi (per la padella) q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sbattiamo il latte con le uova e il sale. Tagliamo finemente i cetriolini e la salsiccia e incorporiamoli alle uova.
Aggiungiamo il prezzemolo tritato, insaporiamo con il pepe e versiamo il composto nella padella con l’olio caldo. Copriamo con il coperchio e lasciamo rassodare l’omelette a fuoco basso per circa 10–15 minuti, finché non è soda anche al centro e la superficie risulta opaca.
Facciamo scivolare l’omelette su un piatto, copriamola con la padella e capovolgiamo il tutto per rimetterla in padella. Facciamola dorare brevemente anche dall’altro lato e serviamola ben calda.

Consiglio: Prima di incorporarli, asciuga i cetriolini tagliati con carta da cucina, per evitare che l’omelette risulti acquosa. Sia i cetriolini sia la salsiccia sono salati, quindi sala le uova solo leggermente. Leggi anche: Come preparare un’omelette francese soffice

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 472 kcal
Proteine: 23 g
Carboidrati: 8,5 g
di cui zuccheri: 6,2 g
Grassi: 37 g
di cui acidi grassi saturi: 13 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 3,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Omeleta s kyslými uhorkami a klobásou

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