Rotolini salati con salsiccia affumicata e formaggio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Impasto

   Sciogliamo il lievito in poco latte tiepido. Mescoliamo le due farine con il sale, aggiungiamo il lievito, il latte rimasto, l'uovo e l'olio e impastiamo fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Copriamo e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, fino al raddoppio del volume.

2. Ripieno

   Passiamo la salsiccia affumicata al tritacarne insieme all'aglio, oppure tritiamola finemente nel mixer con l'aglio, e mescoliamo con la margarina da forno ammorbidita fino a ottenere un composto spalmabile. Sbucciamo le patate lesse.

3. Rotolini

   Dividiamo l'impasto lievitato in due parti e stendiamo ciascuna in un rettangolo spesso circa 5 mm. Spalmiamo il composto di salsiccia, grattugiamo sopra le patate e cospargiamo con il formaggio. Arrotoliamo l'impasto partendo dal lato lungo.

4. Taglio

   Tagliamo i rotoli in diagonale a pezzi larghi circa 3 cm e disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto e cospargiamo con il formaggio.

5. Cottura

   Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Taglia i rotoli con un coltello affilato o con un filo, così i pezzi non si schiacceranno. Al posto della margarina da forno puoi usare il burro: il composto da spalmare sarà più delicato.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Buchty pre chlapov – slané závitky s klobásou a syrom