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Dolci al forno

Biscotti salati di Natale al formaggio: li ritagli come i Linzer, ma senza zucchero

Biscotti salati di Natale con burro, formaggio e carvi, ritagliati e cosparsi di sesamo. Ottieni 50 pezzi, da conservare per circa 2 settimane.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Biscotti di Natale che si conservano · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Biscotti salati di Natale al formaggio: li ritagli come i Linzer, ma senza zuccheroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h 30 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
50 pezzi
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I biscotti salati di Natale al formaggio sono friabili biscotti al burro con formaggio grattugiato e carvi, che ritagli come i Linzer, i classici biscotti di pasta frolla, ma senza zucchero. Basta far riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti, stenderlo e ritagliare stelline o cuoricini. Spennellati con uovo e cosparsi di sesamo, cuociono in circa 13 minuti. Si distinguono dai salatini di pasta sfoglia per l'impasto fatto in casa e perché si conservano per circa 2 settimane in un contenitore ermetico: puoi quindi prepararli in anticipo.

Ingredienti

50 pezzi

Impasto

Per la superficie

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo l'impasto

    10 min

    Mescoliamo la farina con il sale e il carvi macinato. Aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti, il formaggio, il tuorlo e la panna acida e lavoriamo rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non impastiamo a lungo, così rimarrà friabile.

  2. Lasciamo riposare in frigorifero

    30 min

    Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lasciamolo in frigorifero per 30 minuti.

  3. Ritagliamo i biscotti

    20 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C e rivestiamo le teglie con carta da forno. Stendiamo l'impasto a uno spessore di circa 4 mm e ritagliamo stelline o cuoricini di circa 4 cm di diametro. Spennelliamoli con l'uovo sbattuto e cospargiamoli di sesamo e carvi.

  4. Cuociamo

    30 min

    Inforniamo una teglia alla volta a 180 °C per 12–15 minuti, finché i biscotti saranno dorati. Lasciamoli raffreddare su una gratella e riponiamoli in un contenitore ermetico.

Consiglio: Grattugia finemente il formaggio: i pezzi grossi si scioglierebbero fuoriuscendo dall'impasto sottile e brucerebbero lungo i bordi. Puoi usare Edam, parmigiano o un misto dei due.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
57 kcal
Proteine
1,6 g
Carboidrati
4,0 g
di cui zuccheri
0,1 g
Grassi
3,8 g
di cui acidi grassi saturi
2,3 g
Fibre
0,2 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chrumkavé slané vianočné pečivo so syrom: vykrajujete ho ako linecké, ale bez cukru

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