Žabky: mini panini con aglio e salsiccia affumicata

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo l’impasto

   Versiamo il latte tiepido sulla farina, aggiungiamo il lievito di birra sbriciolato, il burro morbido, lo zucchero e un pizzico di sale. Impastiamo e lasciamo lievitare per circa 30 minuti.

2. Formiamo i panini

   Stendiamo l’impasto sulla spianatoia infarinata, ritagliamo dei piccoli dischi e modelliamoli in piccoli panini. Disponiamoli su una teglia unta e lasciamoli lievitare ancora per circa 10 minuti.

3. Cuociamo

   Spennelliamo i panini con l’uovo sbattuto e cospargiamoli di sesamo. Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C (160 °C nel forno ventilato, posizione 3 nel forno a gas) per circa 8–12 minuti.

4. Farciamo le ranocchiette

   Mescoliamo il burro con il formaggio fuso e l’aglio schiacciato. Una volta freddi, incidiamo i panini per due terzi, riempiamoli con la farcia e inseriamo una rondella di salsiccia affumicata, in modo che sembrino ranocchiette con la bocca aperta. Decoriamo con il prezzemolo.

   Ricetta di: Stanka Klinovská Chromčáková

Consiglio: Metti la farcia in un sacchetto per alimenti, taglia un angolo e spremila nei panini incisi: con 35 pezzi è più rapido e pulito che usare un cucchiaino.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Žabky – mini buchtičky s cesnakovou plnkou a klobásou