Bouquet di formaggio – calle con ripieno di uova

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Uova

   Cuociamo le uova per circa 10 minuti fino a renderle sode, raffreddiamole in acqua fredda e sgusciamole.

2. Ripieno

   Grattugiamo finemente le uova e il formaggio, aggiungiamo l’aglio schiacciato e la maionese e mescoliamo fino a ottenere una crema liscia e densa.

3. Calle

   Lasciamo le fette di formaggio a temperatura ambiente per circa 20 minuti, in modo che diventino flessibili. Arrotoliamo ogni fetta a cono, sovrapponendo un angolo a quello opposto e premendo delicatamente la giuntura.

4. Farciamo

   Mettiamo il ripieno in ogni cono con un cucchiaino. Peliamo la carota, tagliamola a bastoncini sottili e inseriamone uno in ogni fiore come pistillo.

5. Bouquet

   Disponiamo i fiori su un piatto formando un bouquet, sistemiamo sotto i gambi dei cipollotti e completiamo con le foglioline di prezzemolo. Conserviamo il bouquet in frigorifero fino al momento di servire.

Consiglio: Se le fette di formaggio si spezzano mentre le arrotoli, scaldale per qualche secondo nel microonde. Aggiungi la maionese un cucchiaio alla volta: il ripieno deve essere denso.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kytica zo syra – syrové kaly s vajíčkovou plnkou