Name: Cestini di pasta sfoglia al burro
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Yield: 24 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 275 g Pasta sfoglia al burro (1 confezione, già stesa); 1 cucchiaino Burro (per ungere lo stampo); 4 Uova; 3 cucchiai Maionese; 1 cucchiaino Senape; 1 cucchiaio Erba cipollina (tagliuzzata, anche per guarnire); q.b. Sale; q.b. Pepe nero macinato

Ingredienti

24 pezzi

Pasta sfoglia al burro (1 confezione, già stesa) 275 g
Burro (per ungere lo stampo) 1 cucchiaino

Ripieno di uova

Uova 4
Maionese 3 cucchiai
Senape 1 cucchiaino
Erba cipollina (tagliuzzata, anche per guarnire) 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Ritagliamo i cestini
10 min
Preriscaldiamo il forno a 200 °C e imburriamo uno stampo per mini muffin. Con un bicchiere ricaviamo dalla pasta sfoglia 24 dischi di circa 6 cm di diametro, li premiamo negli incavi dello stampo e bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Cuociamo in forno
12 min
Cuociamo per 10–12 minuti, fino a doratura. Se il fondo si gonfia, lo premiamo con un cucchiaino appena sfornato. Lasciamo raffreddare i cestini nello stampo.
Cuociamo le uova
12 min
Immergiamo le uova in acqua bollente e le cuociamo per 10 minuti, fino a renderle sode. Le raffreddiamo in acqua fredda e le sgusciamo.
Prepariamo il ripieno
5 min
Tritiamo finemente le uova, le mescoliamo con la maionese, la senape e l'erba cipollina, quindi aggiustiamo di sale e pepe.
Farciamo i cestini
5 min
Farciamo i cestini freddi con il ripieno appena prima di servirli e cospargiamo con erba cipollina.

Consiglio: I cestini vuoti si mantengono croccanti in un contenitore fino al giorno dopo; una volta farciti, iniziano ad ammorbidirsi già dopo poche ore.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 71 kcal
Proteine: 1,7 g
Carboidrati: 4,3 g
di cui zuccheri: 0,3 g
Grassi: 5,0 g
di cui acidi grassi saturi: 1,8 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Maslové jednohubky z lístkového cesta: chrumkavé košíčky s vajíčkovou plnkou a pažítkou

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